+7 (499) 653-60-72 Доб. 817Москва и область +7 (800) 500-27-29 Доб. 419Федеральный номер

Как заставить клиента оплатить счет

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Как заставить клиента оплатить счет

Один из владельцев компаний попросил дать рекомендации, как собирать дебиторскую задолженность. Работа по сбору оплат имеет собственную технологию, которая заключается в том, что клиенту необходимо вовремя напоминать, постепенно усиливая давление. Это требует очень высокой дисциплины, организованности и способности требовать выполнения обязательств. Такие качества обычно не присущи продавцам, таланты которых, как правило, в том, чтобы быстро создавать доверительное общение и поддерживать интерес. Мне приходилось несколько раз налаживать работу специалистов по сбору дохода и хочу поделиться с вами секретом, как поднять эффективность этого.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Договариваться о зарплате неловко.

Как заставить клиентов платить?

Если мне принесут в ресторане что-то малосъедобное, то буду я давать обратную связь или нет, сильно зависит от ситуации и настроения. Чаще всего я не поднимаю шумихи. Благодаря собственному опыту я знаю, насколько сложно работать в ресторанном бизнесе. Я люблю и ценю работу поваров и официантов. Конечно, случаются и совсем дикие ляпы. Это работает всегда — никто не отказывает и не хамит. Официанты часто сами понимают, какие ошибки допустили на кухне и спокойно соглашаются с твоим замечанием.

Если я тороплюсь, я просто съедаю блюдо, даже если оно было приготовлено неправильно. Жаль, что большинство людей — не идеалисты. В любом случае, нужно, чтобы здравый смысл был как со стороны потребителя, так и со стороны официанта.

Я не могу сказать, что виноват был только гость: мы ведь не ожидаем, что к нам приходят только люди прошедшие кулинарные курсы в Le Cordon Bleu. Я искренне верю в то, что нужно думать не о том, как не потерять какую-то сумму денег, а в первую очередь заботится о том, как получить лояльность и любовь посетителей. Себестоимость продукта такова, что стоит просто забыть о небольших убытках и инвестировать в будущие хорошие отношения с клиентами и их лояльность.

Лучше заработать потом, чем потерять одного гостя сейчас и навсегда. Именно в моменты, когда гости чем-то не совсем довольны, можно произвести WOW-эффект, который еще долго будет работать. Я часто попадаю в ситуации, когда можно не платить за счет и не потому, что мне что-то не понравилось. Я могу назвать пару десятков ресторанов, где мои друзья-рестораторы отказываются брать с меня деньги за обеды и ужины. Я считаю, что гость не может принимать решение самостоятельно: оплачивать или не оплачивать счет.

В том же метро может многое может раздражать, но это не повод не платить за жетон. Бывают разные ситуации: блюдо не понравилось, или его и вовсе перепутали. В таких случаях это блюдо должно быть либо подарочным, либо заменено на другое.

Конечно, гость может и должен в таких случаях требовать сатисфакции, а инициатива в поиске оптимального решения проблемы должна исходить от заведения. За время работы наших ресторанов случались разные истории. Было и такое, что в пиццу подбрасывали мух для того, чтобы не платить. Профессиональные мошенники есть во всех сферах. И умение различать, происходит эта ситуация из-за ошибки персонала или перед тобой просто мошенник — задача администраторов ресторана.

Почти в каждом ресторане есть постоянные гости, которые регулярно пьют кровь персонала. Эти люди обычно заказывают что-то, а потом долго рассказывают что, как и почему им не нравится, всячески пытаясь унизить стоящего перед ними человека. Не понятно, зачем приходят эти постоянные кровопийцы.

Чего они хотят? Покуражится или просто почувствовать свое превосходство? Таким людям нельзя постоянно разрешать не платить. Обычно я не говорю официанту, что и почему мне не понравилось. Есть только две ситуации, в которых я всегда высказываюсь. Первый случай — если меня спрашивают и искренне интересуются моим мнением. А второй — когда качество еды, напитков или обслуживания настолько задевает эмоционально, что я не сдерживаюсь и высказываюсь первым.

Это просто дежурная фраза и откровенный на нее ответ не принесет никаких изменений. Не понятно, зачем тратить энергию на ответ на дежурный вопрос, если этот ответ ничего не даст. И наоборот — искренний ответ, честная обратная связь — это выказывание лояльности заведению и вера в то, что мнение будет услышано.

На самом деле это большой талант — заставить клиента рассказать, что ему на самом деле понравилось, а что — нет. Для того, чтобы эффективно работать с гостями важен настрой персонала на фидбек. Ведь именно они абсорбируют мнения гостей и доносят эту информацию до администрации.

Неловкие ситуации в нашем общепите случаются постоянно. Самое неприятное, это находить потустороннее предметы в своей тарелке. Недавно подобный случай произошел со мной в одном столичном ресторане — в тарелке с салатом лежал длинный тёмный волос.

В таких случаях нужно требовать возврата блюда, а не его замены. Часто официант может просто вытащить волос и вернуть вам обратно ту же тарелку. Добиваясь полного возврата блюда, нужно обратить на это внимание начальства и говорить напрямую с администратором, а не официантом.

Другая проблема — это когда на кухне не доготавливают продукты. Есть много продуктов, которые нельзя есть полупрожаренными: рыбу, курицу, некоторые морепродукты. Часто также приходится сталкиваться с откровенным обманом. Причиной для жалоб также может стать несоблюдение температуры подачи блюда, когда оно должно подаваться горячим, а принесли на стол его уже холодным. Для меня постоянной проблемой также являются ситуации, когда просишь приготовить блюдо без каких-то компонентов, а приносят с ними.

Не представляю, как сложно живется людям с пищевыми аллергиями. Еще одной причиной для недовольства гостей может стать неравномерная подача. Подобная подача нарушают правила этикета выноса блюд. Можно, конечно, не делать замечание и съесть блюда в той последовательности, в которой они попали на стол. Но лучше попросить поставить второе блюдо на подогрев и-таки дождаться своего салата или супа. Часто гости уходят не довольными просто потому, что их ожидания не соответствуют реальности.

Особенно это касается ресторанов, которые работают в премиальном сегменте. Надо понимать, что чем дороже продукт, тем выше у гостя требования к его качеству. Но жалуясь официанту на качество блюда, всегда нужно обосновать, что именно вам не понравилось.

Надо помнить, что то, что еда, которая оказалось у вас на столе, была вашим личным выбором, и если ваш же выбор вам не понравился — это в первую очередь ваша ошибка. В Украине, как и везде в мире, есть заведения, которые пытаются заработать на одноразовых гостях. Часто в таких местах, вместо заявленных в меню классических популярных блюд выносят абсолютно другие блюда, более низкой ценовой категории. Этот преднамеренный обман — самый тяжелый грех повара. Однажды нашему постоянному посетителю положили в бургер бекон — мы извинились перед ним и бесплатно приготовили новый.

Я считаю, что объективная критика гостей — лучший помощник ресторатора. Именно она позволяет вовремя исправлять ошибки, которые могут находиться под влиянием человеческого фактора. В нашей кофейне мы готовим достаточно необычный для среднестатистического потребителя кофе. Этот специфический вкус может подойти не каждому, и мы об этом заранее предупреждаем новых гостей.

Мы обязательно даем попробовать наш кофе и говорим, что гости не обязаны платить за напиток, если им он не понравится. Если мне что-то не нравится, я больше в это место не приду — всё просто. Посещение новых ресторанов — это как покупка кота в мешке.

Никогда наверняка не можешь быть уверенным в том, понравится тебе в новом месте, или нет. Я считаю, что любую работу нужно оплачивать, не зависимо от того, насколько качественно она была сделана. Дурной тон кричать, что что-то было не вкусно, ведь вкусовые пристрастия каждого человека — очень субъективная и непостоянная величина. Я в принципе всегда плачу за блюдо, даже если, на мой взгляд, оно было не совсем вкусным и часто даю подобным заведениям второй шанс.

Работая в ресторанном бизнесе, понимаешь, что даже лучшие рестораны не застрахованы от ошибок. Если при втором посещении ситуация с качеством кухни будет такой же плачевной, больше в это место я не приду. Конечно, администратор предложил не платить за блюдо и бургер в счет не внесли. Но у нас редко случаются подобные ситуации. Чаще жалобы касаются времени приготовления. Бывают гости, которые заказывают горячий салат и требуют его через 5 мин, как будто у нас заранее нажаривают килограмм печени и лишь разогревают её перед подачей.

После нескольких поездок в Барселону у меня изменилось восприятие ожидания блюд. Там ты понимаешь, что очереди в кафе и рестораны — это не так страшно. И что ожидание — это часть ресторанной культуры. У нас же нет настолько популярных мест. Всем своим знакомым и гостям я всегда говорю: никогда не платите за блюдо или напиток, который вам не понравился.

Сказать это легко, когда это не касается тебя. Когда сам попадаю в подобную ситуацию, то свое недовольство я выражаю официанту, но никогда не спорю, если после этого блюдо останется в счете.

Возможно, это политика заведения и официант просто не может ничего сделать. В такие места я больше никогда не возвращаюсь. В наших ресторанах действует закон — если гостю что-то не понравилось, официант не имеет право включать это блюдо в счет. Гость часто не может дать объективную критику, так как не знает, было ли блюдо приготовлено по тех карте или нет.

Работают другие критерии: вкусно — невкусно. Если гостю было невкусно — нужно об этом говорить. Нормальные рестораторы готовы на все за такую обратную связь и обязательно сделают выводы.

Если выводы не делаются, то и они скоро перестают быть рестораторами.

Я не буду за это платить: киевские рестораторы о том, когда можно не платить по счету

Добрый день Всем. Подскажите пожалуста. Вроде по телефону соглашаются размещать рекламу на сайте,просят выслать счет,а потом морозятся. Не хочу пережать клиента. Да продаю по телефону. Договор о сотрудничестве так же высылаю клиенту в случае согласия,но ни денег назад ни договора не могу дождаться. Вот сегодня очередной клиент согласился на размещение услуги на сайте.

Личный опыт: как договариваться с клиентами об оплате и не стесняться

Причина большого количества неоплаченных счетов, увеличивающиеся, как снежный ком день ото дня, кроется в неправильной комплектации отдела продаж в условиях кризиса. Потому что с приходом кризиса поменялись правила и условия игры на рынке. Изменилась игра, и значит надо набирать других игроков или переучивать своих. До кризиса мы все играли в большой теннис. А сейчас в моде другая игра: дзюдо. Под ковром.

Если мне принесут в ресторане что-то малосъедобное, то буду я давать обратную связь или нет, сильно зависит от ситуации и настроения. Чаще всего я не поднимаю шумихи. Благодаря собственному опыту я знаю, насколько сложно работать в ресторанном бизнесе. Я люблю и ценю работу поваров и официантов. Конечно, случаются и совсем дикие ляпы. Это работает всегда — никто не отказывает и не хамит. Официанты часто сами понимают, какие ошибки допустили на кухне и спокойно соглашаются с твоим замечанием.

Нам всем хочется жить в идеальном мире.

Добрый день. Я директор школы кино для детей.

Искусство сбора платежей

Напомните о долге перед Новым годом Считается, что Новый год нужно встречать без долгов, поэтому многие должники охотно возвращают деньги именно под этот праздник. В моей практике был случай, когда человек пропал и даже перестал отвечать на письма с напоминанием о долге. Перед самым Новым годом я написал еще одно письмо, в котором напомнил о необходимости оплатить работу, ведь заказчик давно обещал перевести деньги, а тут уже Новый год на носу и все в таком духе. Мне ничего не ответили, но каково было мое удивление, когда гонорар пришел на счет!

Торговый представитель без опыта работы. Работа с возражениями.

Как заставить клиентов платить вовремя

Войти с помощью:. Общей проблемой для многих ИТ-консультантов является то, что клиенты, которые требуют срочного обслуживания, сами не торопятся платить по счетам. Казалось бы, самый простой способ решения данной проблемы — работать только с теми клиентами, которые платят. Но что делать с теми клиентами, которые постоянно задерживают оплату. Несвоевременное поступление средств может обернуться катастрофой для вашего бизнеса. Вот несколько советов, как сделать так, чтобы клиенты платили и делали это вовремя. Наведите справки о клиенте.

Как вести себя с клиентом, который не хочет платить

N 152 "О персональных данных"Если вам сложно сформулировать вопрос, позвоните по телефону горячей линии8 (800) 775-3831Бесплатная консультация юриста и ознакомление с решениями аналогичных ситуаций по телефону.

Бесплатный адвокат онлайн по телефону бесплатно. Задайте вопрос юристу онлайн, и получите бесплатную юридическую консультацию в течение 5 минут. Имя и телефон нигде не публикуются Мы гарантируем полную конфиденциальность всех юридических консультаций онлайн В соответствии с Федеральным законом Российской Федерации от 27 июля 2006 г.

Добрый день Doom4.ruжите пожалуста.Я многим клиентам выставила счет на оплату сделки(по согласию клиента) а теперь уже.

Как заставить клиента оплатить долг

Закажите услуги адвоката, зарегистрированного на Юду, и ваши права будут профессионально защищены в суде. Благодаря тщательно проведенному анализу документов опытный специалист подготовит доказательства в вашу пользу и грамотно выстроит линию защиты в рамках установленных законов.

Что менеджер делает не так, если у него много «зависших» счетов?

Нужно смотреть что у Вас написано в трудовом договоре. Трудовую вам могут выслать и по почте.

Она предусмотрена законопроектом, подготовленным Минюстом России. Ее будут оказывать государственные юридические бюро, адвокатские консультации, депутатские приемные и студенты-практиканты.

Добрый день, обратился я в ТСЖ с просьбой о замене батарей в квартире. Управляющая дала образец заявления "Прошу произвести сброс воды и стояков отопления в связи с переделкой проектной системы отопления, а именно заменой чугунных радиаторов на биметаллические после перемычки с установкой двух аварийных кранов.

Поделиться с друзьями: Вам также может быть интересно Справка из женской консультации в собес Паспортная служба красноярского края консультации Вопрос ответ юристы онлайн Согласование кадровых приказов юристами Книги которые должен прочитать каждый юрист Комментариев: 7 Станислава Может ли кто докопаться до этого и как себя обезопасить. Муза Что за дурацкий вопрос. Моя жена, я и даю.

Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Милана

    Какой забавный вопрос